Vinobranie y burčiak

La traducción literal es vendimia. En principio es lo mismo, la cosecha de uvas para luego hacer vino. En Eslovaquia se hacía y hace una fiesta de la celebración de la cosecha y hoy en día mucha gente se le relaciona la palabra vendimia con la fiesta y no con la propia cosecha, aunque es la fiesta de la cosecha 🙂 La fiesta parece una feria, con mucho vino y con el producto de uvas típico ¨burčiak¨.

Burčiak es el mosto que ya está fermentando. En cada producción de vino el mosto pasa por esta fase pero no en todos los sitios es típico beberlo o por lo menos no en la manera como se bebe en Eslovaquia. Ya contiene unos 4-6 % de alcohol. En la época de vendimia los puedes comprar en los pueblos donde se hace vino de la gente local. Cuidado con la botella, no la cierres del todo, el mosto está fermentando que significa que también produce gases y si sierras la botella puede explotar. Si las cierras tienes que abrir la en vez cuando y dejar salir el aire. A partir que está bueno y dulce también es sano. Contiene muchas vitaminas y otras substancias buenas para nuestra salud como hierro o zinc que mejora la piel. Si es tinto contiene también antioxidantes. Pero cuidado con burčiak, no bebas demasiado de esta bebida especial, por que puede servir como laxante.

Cada pueblo donde se hace el vino celebra su vendimia. Los pueblos que están cerca uno al otro se suelen poner de acuerdo para no coincidir el mismo fin de semana y para poder ir a las dos fiestas.

Las uvas empiezan a recoger para finales de agosto, principio de septiembre y vendimia se suele celebrar para finales de septiembre. En la capital Bratislava y sus cercanías las vendimias más conocidas son en el barrio de Bratislava, Rača y en los pueblos Modra y  Pezinok.

Vinobranie empieza con la procesión de la música folclórica de la región y sigue con varias actividades, catas de vino y burčiak y también puedes probar varias  especialidades gastronómicas de la región.

 

Zuzka Ondrasikova

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